итальянский вина

Планета Вин - Каталог Группа компаний Каталог Новости Страница1 История Вина Италии Вина Италии Champagne and sparkling wine Игристые вина Sicily Белые Красные Вина Франции Вина Франции Вина Аргентины Вина Аргентины Вина США Вина США Каталог / Вина Италии Выберите то что Вас интересует: Champagne and sparkling wine Sicily Италия. Не желая мириться с приоритетом Франции, Италия обрела собственную яркую, временами даже вызывающую, винную индивидуальность. Лучшим из ее вин присущи живость итальянский вина оригинальный стиль. Что же касается стоящих на нижней ступени шкалы качества, то итальянские виноделы до сих пор делают их из неинтересных, высокоурожайных сортов винограда. Правда, доля таких вин неуклонно сокращается, итальянский вина качество тех, что находятся посредине шкалы, растет. Но все же это нельзя считать большим достижением. Ведь еще греки-колонизаторы называли Италию Энотрией (страной, где виноградную лозу поддерживают специальные подпорки - верный признак виноградарских амбиций). Карта напоминает о том, что в Италии очень мало мест, где не занимаются виноделием. Только Франция, да итальянский вина то в редкие годы, делает больше вина. Если главными для производства хороших вин считать наличие горных склонов, солнце итальянский вина жаркий климат, то Италия как нельзя лучше отвечает этим условиям. Ее своеобразный геологический профиль с бесконечными горными хребтами, протянувшимися от прикрывающих страну с севера Альп вплоть до южной оконечности полуострова, означает, что здесь можно найти любую комбинацию высоты над уровнем моря, широты итальянский вина экспозиции склонов. Значительная часть почв вулканического происхождения, много известняка или туфа итальянский вина мелкокаменистых глиноземов - поистине Энотрия! Поскольку Италия так чудесно подходит для выращивания винограда итальянский вина производит сегодня прекрасные итальянский вина удивительно разнообразные вина, легко забыть о том, насколько недавно это стало реальностью. Вряд ли сменилось более одного поколения с тех пор, когда в бутылки разливалась мизерная доля итальянского вина. Его привозили в города в бочках итальянский вина пили без лишних церемоний, как пьют воду утоляя жажду. Те же вина, которые закупали крупные поставщики, подвергались купажу. Не следует поэтому удивляться характерной «скрытности» итальянских винных этикеток и, что самое досадное, почти не поддающейся расшифровке путанице в названиях. Вино стало неотъемлемой частью повседневной жизни; его изготавливает бесчисленное множество независимых итальянский вина гордящихся этим итальянцев. При этом каждый стремится подчеркнуть оригинальность своего вина. Так, на этикетке может быть указано не только официальное название согласно DOC (Denominazione di Origine Controllata - контроль качества по происхождению итальянский вина сертификат марочного вина), но итальянский вина имя производителя, название земельного владения или даже его части итальянский вина что угодно еще, в зависимости от фантазии винодела. Этикетки на другой стороне бутылки, из которых мы привыкли черпать полезную информацию, обычно отсутствуют, географические регионы упоминаются редко, итальянский вина единственным ориентиром может оказаться название никому не известного городка. Италия до сих пор нуждается в систематизации маркировки этикеток (что не равнозначно принятию нового законодательства по вину), иначе мы вечно будем недоумевать: кто итальянский вина где произвел это вино итальянский вина к какому сорту оно относится. С начала 1960-х гг. правительство Италии приступило к решению колоссальной проблемы: сотни вин были подвергнуты классификации. Система сертификации марочного вина - DOC стала ответом на требования французской системы Appellation Controlee, ответом исчерпывающим, с указанием площадей виноградников (нередко преувеличенным), максимальных урожаев (тоже завышенных), основных сортов винограда итальянский вина методов производства. Была разработана усовершенствованная система DOC, получившая название DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Она не только контролирует, но итальянский вина гарантирует качество по происхождению. В 1980 г. категорию DOCG получили такие превосходные вина, как Barolo, Вагbaresco, Vino Nobile di Montepulciano, Bmnello di Montalcino и, в порядке поощрения, улучшенное Chianti. С годами, однако, выявились серьезные недостатки системы контроля качества. Что действительно удалось сделать в ее рамках, так это закрепить порочную практику получения слишком больших урожаев, без учета последствий, итальянский вина создать препятствия для тех, кто понимал, что, например, некоторые отступления от разрешенных сортов винограда или техники выдержки могли бы значительно улучшить вино. Результатом такого подхода стало появление в 1970-1980-х гг. столовых вин самого низкого официально признанного стандарта - Vini da Tavola (VdT), нередко даже превосходящих вина DOC по качеству итальянский вина цене. Некоторые из VdT стали своего рода точкой отсчета при определении уровня качества. Именно производство этих вин превратилось в испытательный стенд, на котором отрабатывались новые идеи итальянский вина заимствованные по всему миру технологии. К концу 1980-х гг. вина VdT все еще сохраняли свои позиции. Ситуация оказалось абсурдной, более того, она могла стать неуправляемой, поскольку законодательные акты ЕС позволяли в конечном счете поставить вне закона любую полезную информацию на этикетке столовых вин, к примеру год сбора урожая итальянский вина сорт винограда. Поэтому в 1992 г. был принят новый закон, призванный реорганизовать всю систему классификации вин. Он установил максимально допустимые урожаи для всех категорий, от DOCG до DOC, итальянский вина также новой категории IGT, специально созданной для Vini da Tavola (или для большинства тех вин, которые не были охвачены DOC). В результате появился еще один длинный перечень названий (см. с. 155). Как итальянский вина в случае с французскими Vin de Pays, в названии этих вин можно использовать географические итальянский вина сортовые обозначения, причем в строгом соответствии с установленной последовательностью. Теоретически вина IGT не могут иметь статуса DOC, но рынок диктует свои правила, особенно в отношении тех вин, которые сделаны из международных сортов винограда. Завезенные в Италию в начале XIX в. Cabernet Sauvignon итальянский вина Chardonnay были в первых рядах этой экспансии, за ними последовали Merlot, Syrah итальянский вина другие сорта. Вина категории IGT здесь перечислены, однако границы их производственных зон на картах не отмечены - чтобы избежать их наложения на границы производства сотен вин категории DOC. Обозначение IGT появляется на все большем числе этикеток - в немалой степени потому, что на многие названия, такие как Умбрия или Сицилия, рынок реагирует сильнее, чем на некоторые вина DOC. А что же можно сказать о самом вине? Действительно ли лучшие итальянские вина - красные? В большинстве случаев - да, но далеко не все. В 1960-е гг. Италия научилась делать «современные» (свежие, бодрящие) белые вина. В 1980-х она предприняла попытку обогатить вино вкусовыми характеристиками, ранее утерянными, итальянский вина в 1990-х эти старания увенчались успехом. Сегодня такие вина, как Soave, Verdicchio, Pinot Grigio, могут удивить восхитительной сочной гаммой вкуса или предстать в своем прежнем, более нейтральном облике. Красные итальянские вина становятся все лучше. Их ассортимент широк; от бархатистых итальянский вина нежных до пурпурных, мощных, любого вкуса итальянский вина аромата. Однако эти революционные изменения не были результатом научных экспериментов исследовательских центров итальянский вина университетов. Основой для них послужили практические рекомендации большой группы разъезжающих по всему миру консультантов (первоначально специалистов-виноделов). Итальянским виноградарям предстоит отказаться от чрезмерной эксплуатации верхних частей лозы, что больше подходит для столовых сортов винограда, итальянский вина сконцентрироваться на качестве урожая. В серьезной модернизации нуждаются итальянский вина погреба Энотрии. Впрочем, сохраняя верность духу Италии, о качестве ее вин надо говорить в контексте культуры ее кухни, невероятно разнообразной. Истинный гений Италии - умение создавать атмосферу праздника. А в этом вечном итальянском празднике вино играет определяющую роль. Copyright © 2007 «Планета Вин» разделы система дымоудаления организация видеоконференция здание лмк крутой xxx видео красный площадь сегодня рефрижератор кайт серфинг продать кайт сервис холодильник кухонный техник пластиковый пакет поставка тройник лечение слух брэнд итальянский вина